Сергей Васильевич Медынцев родился в городе Иваново. В 1989 году окончил среднюю школу №54, а затем профессиональное училище №8. Был призван на военную службу, работал в уголовно-исполнительной системе до 2008 года.
Летом 2022 года Сергей Медынцев принял решение отправиться на СВО добровольцем, самостоятельно обратившись в военный комиссариат. Дома его остались ждать жена и сыновья.
В ноябре 2022 года Сергей Васильевич был принят на военную службу по контракту в должности стрелка парашютно-десантного взвода, входящего в состав 98-й гвардейской воздушно-десантной Свирской Краснознаменной ордена Кутузова II степени дивизии. Погиб при выполнении боевой задачи в 2023 году.
В ходе торжественного мероприятия по открытию памятного знака учителя, сослуживцы и близкие погибшего бойца делились воспоминаниями о героическом земляке, почтили его память минутой молчания.
«Такими смелыми и отважными мужчинами гордится не только город Иваново, но вся наша огромная страна. Они – пример мужества и чести, настоящей искренней любви к Родине. И наша общая задача всеми силами продолжать помогать фронту, приближая Победу и поддерживая боевой дух наших солдат. Слава Героям России! Павшим – вечная память», – отметила руководитель фракции «Единая Россия» в Ивановской городской Думе, секретарь Ивановского городского местного отделения партии Галина Бочкова.