В Петербурге разрабатывают справочник рецептов, которые будут использовать предприятия общепита, сотрудничающие с образовательными организациями. Разнообразить и «осовременить» меню в школьных столовых помогут представители проекта «Единой России» «Крепкая семья».
Заместитель начальника Управления социального питания Наталья Петрова в ходе встречи с журналистами в пресс-центре ТАСС отметила, что проект по составлению сборника рецептов будет реализован до конца 2024 года. В этом город сотрудничает с Политехническим университетом Петра Великого.
«Есть определенные правила составления школьных меню: в них должны входить блюда, рецепты которых прописаны в соответствующих справочниках. Такой сборник был разработан в Петербурге в 2008 году, в 2012-м в него внесли некоторые изменения — и более 10 лет справочник не обновлялся. При этом с 2021 года в стране действуют скорректированные санитарные нормы и правила, согласно которым должны претерпеть существенные изменения и рецепты», — отметила Наталья Петрова.
Управление подписало с университетом соглашение о сотрудничестве. В течение года рецепты, которые предлагается внести в специальный перечень для организации питания школьников, будут рассматривать с научной точки зрения — в том числе и на соответствие количеству калорий, белков, жиров и углеводов, необходимому для полноценного развития детского организма.
Региональный координатор партийного проекта «Крепкая семья» в Петербурге Анна Филоненко рассказала, что единороссы помогут сделать будущий сборник рецептов разнообразнее — с учётом пожеланий родителей учеников.
«Мы предлагаем жителям города оставлять свои предложения в сообщениях в группе нашего проекта в социальной сети ВКонтакте. Рецепты блюд, которые родители считают подходящими для школьного меню, мы обобщим и передадим специалистам Управления, а в дальнейшем их проанализируют в университете. Я надеюсь, что многие из этих идей найдут отражение в справочнике», — подчеркнула Анна Филоненко.
По словам координатора партпроекта, сотрудничество с ведомством развивается по разным направлениям.
Ранее представители «Крепкой семьи» в Северной столице совместно с государственной лабораторией «Соцпит» организовали проверку блюд, которые предлагают операторы рынка доставки продуктов. Результаты эксперимента обсудили на круглом столе, организованном при поддержке регионального отделения «Единой России», сформировав ряд рекомендаций для потребителей.
